Мясомассажер вакуумный ММ-400/700/1000 литров (Россия)


Запросить цену

Оборудование для массирования мясного сырья ММ-400/700/1000

Массажер вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.

  • Контроль и поддержание заданного уровня вакуума;
  • Программирование и работа по программе любой сложности;
  • Запоминание 50-ти программ массирования;
  • Регистрация температуры мяса в камере в процессе массирования;
  • Вакуумная система и электропривод ведущих европейских фирм-производителей;
  • Защита вакуумного насоса от влаги;
  • Плавная регулировка скорости;
  • Реверсивное вращение камеры.

ВИДЕО РАБОТЫ МАССАЖЕРА

Запросить цену

Мясомассажер вакуумный ММ-400/700/1000 литров (Россия)

В наличии.

Отправьте заявку на оборудование и получите выгодное предложение.

Запросить цену

Оборудование для массирования мясного сырья ММ-400/700/1000

Массажер вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.

  • Контроль и поддержание заданного уровня вакуума;
  • Программирование и работа по программе любой сложности;
  • Запоминание 50-ти программ массирования;
  • Регистрация температуры мяса в камере в процессе массирования;
  • Вакуумная система и электропривод ведущих европейских фирм-производителей;
  • Защита вакуумного насоса от влаги;
  • Плавная регулировка скорости;
  • Реверсивное вращение камеры.

ВИДЕО РАБОТЫ МАССАЖЕРА

Емкость камеры (дм3) 400/700/1000
Мощность двигателя (кВт) 1,5/2,2
Максимальная загрузка камеры сырьем (кВт/м3 час) 200/350/500
Скорость вращения камеры (об/мин) 0-22
Максимальная продолжительность цикла (час) 60/100
Величина получаемого вакуума (%) 85-95
Мощность вакуумного насоса (кВт/м3 час) 0,55/0,75
Масса (кг) 350/400/450
Напряжение (В) 3*380 (50 Гц)