Мясомассажер вакуумный ММ-400/700/1000 литров (Россия)
В наличии.
Отправьте заявку на оборудование и получите выгодное предложение.
Запросить цену- Описание товара
- Технические характеристики
- Галерея
Оборудование для массирования мясного сырья ММ-400/700/1000
Массажер вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.
- Контроль и поддержание заданного уровня вакуума;
- Программирование и работа по программе любой сложности;
- Запоминание 50-ти программ массирования;
- Регистрация температуры мяса в камере в процессе массирования;
- Вакуумная система и электропривод ведущих европейских фирм-производителей;
- Защита вакуумного насоса от влаги;
- Плавная регулировка скорости;
- Реверсивное вращение камеры.
| Емкость камеры (дм3) | 400/700/1000 |
| Мощность двигателя (кВт) | 1,5/2,2 |
| Максимальная загрузка камеры сырьем (кВт/м3 час) | 200/350/500 |
| Скорость вращения камеры (об/мин) | 0-22 |
| Максимальная продолжительность цикла (час) | 60/100 |
| Величина получаемого вакуума (%) | 85-95 |
| Мощность вакуумного насоса (кВт/м3 час) | 0,55/0,75 |
| Масса (кг) | 350/400/450 |
| Напряжение (В) | 3*380 (50 Гц) |
